太原市晋中文化生态保护实验区

六味斋云梦坞

“云梦坞”意取六味斋主打产品酱肘花，源自隋唐交替之际的冷炙“缠花云梦肉”，见载于宋初名著《清异录》，故以云梦为名。

“杏花村里老白汾，太原城内六味斋”中华老字号六味斋始创于1738年（清朝乾隆三年），其酱肉系列曾是皇室贡品，享誉京师；现为三晋名吃，驰名内外，其悠久的历史和成熟的工艺在全国中式肉制品生产企业中绝无仅有，是集“中国驰名商标”“中华老字号”“国家级非物质文化遗产”“国家AAAA级旅游景区”“国家工业旅游示范基地”五大国家级荣誉为一身的农业产业化国家重点龙头企业，进入“全国肉制品行业百强、豆制品行业前五十强”行列。2014年六味斋食品工业园区投入使用后，公司积极转变经济发展方式，加快结构调整步伐，着手建设具有鲜明中华传统文化特色的工业旅游项目——云梦坞文化产业园，让游客在亭台榭阁桥洲叠水中感受百年老店走过的沧桑岁月和厚重历史，再现六味斋产品的千年传承和企业的百年发展历程。2016年六味斋云梦坞文化产业园荣获国家AAAA级景区称号，工业+旅游一体化格局基本形成。整个文化产业园占地500亩，集现代化生产演示、红色文化宣讲、传统工艺展示、食品安全普及、家风家教研学游为一身，一件件历史文物，一张张年代照片，也在向广大游客讲述着六味斋几经曲折，从名誉京师到倭寇侵华传人回归故里再谋生路，在新中国重现生机到改革开放日渐壮大，在新时代的征程上大步向前百年字号得以复兴的历史变迁。

获得各项认证

六味斋云梦坞文化产业园紧密围绕六味斋280多年来的发展历程进行深度挖掘，将中国传统饮食文化与现代生产工艺的全景再现，成为非遗技艺传承保护、宣传展示的重要窗口。在园区内可以近距离参观现代化食品企业的生产流程，也可以直观的了解传统老字号企业的独特技艺，目前已成为非物质文化遗产保护、弘扬中华传统文化、研学体验交流的重要基地。

云梦坞全景

通过文物展示、情景再现、实景体验等现代旅游方式，将帝王勋臣之史事，民间佳肴入宫廷，宫廷美食返民间的文化传奇神韵体现的淋漓尽致。系列旅游景观及小品充分展示着百年老字号六味斋经近三百年的发展，从名誉京华到倭寇侵华，老店生意萧条，传人回归故里太原再谋生路，六味斋传承千年技艺，继行卷压，捆缠、缜镇，单丝承继，缠花云梦肉发扬光大，成为中华一绝，名载国家非物质文化遗产名录的历史变迁。承载280多年六味斋历史的博物馆，省级技术中心、食品安全监测中心，以及肉制品、豆制品、主食制品、烘焙制品、包装食品五大生产厂的生产和加工过程，不仅能感受到浓厚而悠久的非遗文化历史，而且能从中感受百年老店六味斋如何秉承传统技艺、严把食品安全，为顾客打造健康放心食品的拳拳诚意。为了让游客有更好地体验，景区全新打造了产品近 400 种千余平方米的园区超市、可同时容纳 500人就餐的旅游餐厅、可同时开展豆腐、蛋卷、蛋糕制作体验的DIY亲子乐园，以及多个大、中、小多媒体会议室，可以满足不同旅游团体的不同需求，极大地丰富了景区文化内涵，吸引了大批游客的到来。

多年来，六味斋云梦坞始终坚持“打造非遗窗口、传承中华文化、弘扬中国精神”的发展思路。把园区景观与非遗参观有机结合，使旅游的观赏性与参与性紧密融合，让中华文化传承成为观光的主线，将中国精神展现贯穿游览全程。产业园由云梦坞创意山水园、非遗文化展馆、生产车间观光三大板块组成，以“高质量党建引领企业高质量发展”为主线，全程穿插红色文化教育，是工业旅游基地也是红色文化教育基地。产业园相继建设了云梦山、云凤柱、鱼龙壁等追寻六味斋文化之源的景观，栽种了丁香、水腊、银杏、榆梅等近百种植物3万余株。可供参观的肉制品生产车间、豆制品生产车间、主食生产车间以及中央厨房车间、食品监测中心等。占地1500平方米的历史文化博物馆共有传统饮食文化相关藏品近500件，并设有企业红色文化展览专区，成为我市为数不多的党性教育行走课堂。产业园的建成开放让老字号企业的生产流程更加透明，充分展示了现代化企业最完善的管理体系和最严格的检验标准，夯实消费者对六味斋的信任，同时为追寻六味斋企业文化之源，塑造六味斋历史文化，提升企业发展软实力，为企业跨领域全方位发展打下了坚实基础。经过多年来的平稳运营和不断提升，现已成为我省旅游行业的重要景点之一，让传统非遗技艺的千年传承和老字号企业的百年发展得以崭新的面貌重现光辉，历史的回眸在这具有鲜明文化特色的工业旅游园内与世人重逢，加快推进工业旅游和文化产业的融合，是我们六味斋未来实现差异化、品牌化、可持续发展的必然选择，特别是为我省非遗保护探索了一条可持续发展之路。

云梦坞文化产业园熔绿色生产、文化园林、传统工艺、食品安全为一炉，是一个环境优美、生态平衡、文明作业、文化休闲、娱乐游览、度假住宿、销售餐饮一条龙服务的旅游胜地。漫步六味斋云梦坞文化产业园内，现代标准的生产流程、博大精深的传统技艺、强大深厚的研发能力、程序严苛的安全检验向您展示着六味斋的专注用心和历史担当；错落有序的桥洲叠水、郁郁葱葱的林木花卉、整齐划一的加工车间、精神抖擞的企业职工向您展现着百年老店的沧桑岁月和生机勃勃，将给八方游客带来一段非遗探索之旅、一段奇幻美食之旅！