民以食为天，食以安为先。7月29日，晋源区检察院针对检察干警履职发现的食品卫生安全问题，联合区市场监督管理局开展肉制品生产经营安全专项培训会，邀请专业人士为50余家熟食企业、小作坊以及店铺从业人员实操授课。

　　近期，晋源区检察院干警在履行公益监督职责中发现，辖区内多家熟食企业、小作坊以及经营店铺，存在生产场所脏乱差等卫生安全问题。为进一步保障熟食加工的卫生安全，强化经营商户守法运营、规范运营的意识，该院联合晋源区市场监督管理局开展了此次专项培训会。

　　会上，检察干警剖析了常见的食品安全隐患问题及原因，对肉制品加工严重违法行为以及涉及的刑事法律法规知识进行讲解。同时，通过真实案例，让小作坊、生产经营单位提醒从业人员重视岗位技能学习，加强安全责任意识。市场监管工作人员从企业、商户从业人员健康管理、工作穿戴，原材料控制和索证索票，以及场所、设施与用具的消洗维护方面，详细讲解了相关规定和要求。受邀授课的市技师学院老师现场演示了如何制作规范、安全、卫生、健康的卤制熟肉，深入浅出讲解了生产经营环节的规范操作、食品成品的存储等知识。

　　“此次培训有助于肉制品生产经营者更好地了解食品安全问题的‘盲区’，提高食品安全意识和自查自纠能力”，晋源区检察院有关负责人表示，该院将充分发挥职能作用，密切关注食品安全领域，优化营商环境，保障百姓日常食品安全。