为进一步规范全市肉类产品生产经营行为，保障肉类产品质量安全，确保人民群众饮食安全，10月27日，太原市市场监督管理局向全市肉类集中交易市场、肉类生产经营者发布安全提醒告诫函。

　　在告诫函中，太原市市场监督管理局要求全市肉类集中交易市场、肉类生产经营者们依法开展生产经营活动，严格按照许可范围进行生产经营活动，并在醒目位置公示证照等信息；不采购病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及其制品，不采购未按规定进行检疫或者检疫检验不合格的肉及其制品，不采购野生动物作为原料生产肉制品；严格按照工艺生产，不超范围、超限量使用食品添加剂，不得擅自更改设备布局、工艺流程和主要生产设备设施；不得经营掺假掺杂、以次充好，以其他畜禽产品假冒牛(羊、驴)肉等制品，不得经营标签标识不全或无标识的肉类产品；生产经营场所应保持干净卫生，墙壁、门窗、地面、排水沟、食品加工用具等无破损、霉斑、污垢等；卫生间设置符合要求，保持清洁；餐厨废弃物的存放及清理符合要求，垃圾桶应当加盖；制定食品安全应急预案，明确应急处置流程和责任人，如发生食品安全事故，需及时上报，不得瞒报、迟报。