8月24日，由中国计算机学会主办，CCF YOCSEF太原组织的“从传统风土到现代数智：AI能否赋能中国葡萄酒产业新未来？”观点论坛在山西省临汾市乡宁县戎子庄园举办。论坛围绕中国葡萄酒产业面临的文化根基尚浅、消费场景受限和年轻群体疏离等现实瓶颈，通过现场研讨，探索人工智能时代中国葡萄酒产业的价值重构和可持续发展路径。
本次论坛由YOCSEF太原主席张陆钊和AC委员郭颖婕共同担任执行主席。论坛邀请西北农林科技大学机电学院副院长苏宝峰、山西戎子酒庄有限公司庄主张文泉、华云天下(南京)科技有限公司创始人兼CEO乔素林担任引导嘉宾。中国国家一级品酒师王庆伟、山西财经大学创新创业学院副院长姚建丁担任特邀嘉宾。
参加论坛的还有山西省科协党组成员、副主席王继龙，山西省科技创新服务中心主任闫保全、企创工作部部长郭欣、综合办公室副主任李阳，山西云时代技术有限公司先进计算分公司总经理余艳红，乡宁生态文化旅游示范区管委会副主任、县发改局局长杜建岗，中国酒庄联盟专职副主任、西北农林科技大学葡萄酒学院原常务副院长沈忠勋，YOCSEF总部AC张宇超，YOCSEF青岛主席仲国强、YOCSEF保定主席王祝、YOCSEF长春副主席闫飞、YOCSEF西安学术秘书杨旭东、YOCSEF苏州学术秘书陈思源、YOCSEF郑州2024-2025年度主席任建吉、YOCSEF太原2021-2022年度主席董媛香、2024-2025年度主席张国业、学术秘书肖宁与陈路，AC委员张慧军、董云云、郭颖婕、许骁哲、郭鹏，退役AC委员孙中婵，委员梁波等共计40余位人员。
在引导发言环节中，三位嘉宾围绕“AI与葡萄酒产业融合”这一主题，从科研、产业与文化等多维度分享了前沿思考与实践经验。
西北农林科技大学机电学院副院长苏宝峰在以《酿酒葡萄智慧化生产关键技术探索与实践》为题的报告中，系统介绍了其团队针对葡萄酒产业中服务体系不完善、过度依赖经验决策等痛点所开展的五项关键研究：一是揭示土壤与气候对葡萄品质的影响机制；二是研发基于多源数据的种植适宜区智能推荐算法；三是构建“天-空-地”一体化监测体系，融合卫星遥感、无人机与地面传感技术；四是推动葡萄园智能作业机器人的应用，实现关键环节自动化操作；五是开发基于GIS的集成数据管理系统，为全产业链提供数据支持与决策辅助。
山西戎子酒庄庄主张文泉在《造一瓶世界好酒》的报告中，从投资与责任视角出发，探讨了农业政策、智能化进程与环境保护之间的互动关系，以及原材料选择对葡萄酒口感的重要影响。他指出，当前葡萄酒行业面临发展瓶颈，需通过自建平台、全链路贯通、“从土地到餐桌”的一体化运营，持续提升效率与品质。他强调，应借助人工智能与互联网技术打造智慧酒庄，以更高标准酿造具有国际竞争力的中国葡萄酒。
华云天下(南京)科技有限公司创始人兼CEO乔素林在《AI遇见葡萄酒产业：想象、挑战与可能性》报告中，从人工智能技术演进出发，系统梳理了语言与多模态大模型的发展，并借鉴AI在芯片设计、新能源等领域的融合案例，提出葡萄酒产业应注重挖掘与构建自身文化IP价值，以文化赋能品牌。他还从种植、生产到营销全链条分析了AI的具体赋能场景，同时指出当前面临的成本、商业模式与落地实施等方面的挑战。
在思辨环节，与会专家围绕三大核心议题展开深入思辨。思辨点一：困境何在？—中国葡萄酒产业的结构性瓶颈？特邀嘉宾王庆伟首先指出三大现实困境：其一，葡萄酒面临全球市场竞争，目前处于生产过剩状态；其二，因国际贸易税率政策，来自澳大利亚、法国等国的进口葡萄酒占据国内60%的市场份额，疫情后国产酒销量明显下滑，国内人均葡萄酒消费量不足发达国家的三分之一；其三，葡萄酒在消费认知中常与西餐强绑定，缺乏本土文化叙事，导致消费场景局限。
董媛香补充指出，当前白酒仍主导多数社交场合，但年轻群体逐渐转向多元酒饮，女性市场对葡萄酒接受度较高。她建议结合IP叙事，打造更贴近年轻人的品牌故事。仲国强则认为，葡萄酒应跳出“健康”“养生”等传统宣传框架，像沃尔沃强调安全、奔驰突出豪华那样，找准自身独特的市场定位与卖点。许骁哲强调，葡萄酒文化普及和消费者教育仍需时间，应推动更多普通人了解并体验葡萄酒，逐步培养认知与偏好。杜建岗以戎子酒庄的文化背景为例，提出红酒破局需依托广泛宣传和文化自信，挖掘自身历史与贵族基因。郭鹏则建议借助AI进行精准市场调研，明确不同年龄段消费者的需求与动机，尤其关注年轻人饮用葡萄酒的真正原因，以数据驱动替代经验判断，科学定位目标客群。
思辨点二：目标何定？—中国葡萄酒产业发展的切实愿景？特邀嘉宾姚建丁指出，当前葡萄酒文化过于强调西方传统的仪式与历史，无形中抬高了消费门槛，使年轻群体产生距离感。他建议行业转向更轻松、多元的传播方式，借助社交媒体和故事化内容吸引年轻人；同时应跳出西方话语体系，融入中国传统的哲学与美学，以“山水意境”诠释风味、以“虚实相生”解读陈年潜力，构建东方语境的葡萄酒叙事，增强文化共鸣。
梁波认为，葡萄酒的核心在于饮用与社交的场景体验，产业应聚焦提升产品品质，让市场自然演进。俞涛从资深消费者视角指出，当前产品与年轻一代的审美和时尚偏好存在差距，市场成熟度仍待提升。郭颖婕建议明确价格定位与目标人群，借助用户画像夯实本地化市场。董云云呼吁加强文化输出，与年轻消费者建立情感连接。肖宁强调，在借鉴国际经验的同时，应探索建立中国特色的生产体系，全面提升国产葡萄酒认可度。苏宝峰关注到产业中的人口老龄化问题，倡导以技术驱动升级，并提出实现行业数据共享等现实命题。张文泉则指出，葡萄酒需明确受众边界，中国企业应具备全球视野，在白酒、啤酒等酒类共同面临市场竞争的背景下，走出一条差异化发展道路。
思辨点三：路径何为？——数智化赋能中国葡萄酒产业的可能与边界？数智化对葡萄酒产业的赋能是必然趋势，当前应重点借助AI打造行业智能体，整合形象、声音与内容生成能力，开展面向年轻人的精准营销；同时充分利用热门社交平台，将AI应用于短视频制作与营销策划，并通过社群运营强化粉丝黏性与参与感。
杨旭东指出，尽管AI在农业领域应用广泛，但葡萄酒产业的全链条溯源体系仍较为薄弱。他建议引入区块链技术，构建透明、可信的生产过程可视化系统。张宇超则提出关键质疑：数智化的边界究竟在哪？是否应覆盖从种植到生产的全环节？这一界限亟待厘清。苏宝峰认为，当前首要任务是推动AI与产业实际结合，重点获取种植与生产数据，使技术应用真正落地。他强调，赋能必须以经济效益为导向，避免为技术而技术。王庆伟指出，行业需建立清晰的价值标杆与可量化的口感评价体系，以提升国产葡萄酒的市场竞争力。陈思源建议，可借鉴“哪吒”“黑神话：悟空”等热门IP的运营经验，依托戎子文化打造沉浸式体验项目，吸引年轻人参与口味定制，实现文化与消费双向赋能。陈路表示，数智化需从企业实际需求出发，以问题驱动技术应用，实现真正有价值的产业赋能。
思辨环节后，张陆钊为支持单位山西戎子实业集团有限公司颁发感谢牌。论坛总结阶段，张陆钊对本次论坛作出总结与致谢。他指出，本次观点论坛紧扣“人工智能+农业”的产业前沿，汇聚了来自葡萄酒企业、消费市场、高校人工智能专家及行业协会等多方代表的跨界智慧，为中国葡萄酒产业的数智化转型提供了新思路与可行路径。
本次论坛输出的核心观点如下：
一、产业现状与挑战
1.结构性瓶颈突出：中国葡萄酒产业面临全球市场竞争激烈、进口酒占比较大、国产酒消费量低、文化认知与消费场景受限等问题。
2.缺乏价值标杆与话语体系：目前行业尚未形成清晰的品质评价标准与文化叙事方式，过度依赖西方传统话语体系，与中国消费者尤其是年轻群体的距离较远。
3.数智化基础薄弱：产业链数据获取与共享机制不成熟，溯源能力不足，AI落地仍面临成本高、商业模式不清晰等挑战。
二、发展方向与愿景
1.构建中国特色的葡萄酒文化：跳出西方传统话术，融合东方哲学与美学(如“山水意境”)，通过轻松、多元的传播方式(如社交媒体、IP故事)拉近与年轻消费者的距离。
2.明确市场定位与受众画像：依托AI进行精准市场调研，明确消费人群与饮用场景，优先夯实区域市场，逐步拓展全球视野。
3.树立价值标杆：建立清晰的口感评价体系与品质标准，提升国产葡萄酒的整体认可度和品牌价值。
三、数智化赋能路径与重点
1.技术落地须以需求为导向：从种植、生产到营销全链条切入，重点推进“天-空-地”协同监测、智能农机、数据管理系统等应用，提升效率与标准化水平。
2.强化溯源与品牌传播：引入区块链等技术实现全流程可追溯，利用AI生成内容(AIGC)、短视频、智能体等新方式打造品牌IP，增强与粉丝的互动与绑定。
3.推动行业数据共享与合作：打破数据孤岛，构建产业级数据平台，推动产学研联合，实现跨领域协同创新。
中国葡萄酒产业的破局需多方合力：文化上建立自信、贴近年轻群体；技术上务实推进AI与数据驱动；市场上精准定位、讲好中国故事。唯有将传统产业底蕴与数字智能深度融合，才能在全球化竞争中走出一条差异化、高质量的发展之路。
